【春播主厨张朝辉】云南鲜菌扒菜心
简单
4人份
云南盛产各种菌菇，味道、口感、鲜香滋味各自有所差异，将其炒做一盘菜肴，鲜香滋味叠加，配以青嫩菜心，又一道美味素食。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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食材清单
其他
- 10毫升花雕酒
- 10毫升食用油
- 4克生粉
- 8毫升生抽
- 8毫升蚝油
海鲜
- 各10克白玉菇、蟹味菇、香菇
蔬菜
- 300克菜心
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白玉菇、蟹味菇洗净摘好，菜心洗净，北菇泡好切块。
2
锅中放入底油，油热后将菜心放入煸炒，炒熟后夹出盛盘。
3
白玉菇、蟹味菇、北菇焯水后捞出沥干水分。
4
锅中放入底油，油热后将白玉菇、蟹味菇、北菇放入翻炒，加入蚝油、花雕酒，盐调味，之后放入生粉水勾芡，浇在菜心上即可。
