龙利鱼海米疙瘩面
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。 元旦在家一点没闲着，除了给小思同学做了小点心，还抽空做了点彩色的蝴蝶面，这样的蝴蝶面片，跟在外面买的挂面一样，开水一煮，下点菜肉就是一顿饭，特别方便，长得还好看。 有的宝妈就说了，“煮个面条有什么难的？”。但是你要想把面条煮的好吃，宝宝接受度高，可能还得加点小窍门。除了漂亮的蝴蝶面之外，我在汤里加上了龙利鱼肉做的面疙瘩，滑滑软软，鱼肉久煮不老，还连带着让汤底都满是鱼肉鲜美的味道，因为有面糊包裹着鱼肉，所以吃起来鲜而不腥。 大家都知道龙利鱼好，价格适中，鱼肉鲜美，最重要的是鱼刺还少，性价比超高啊！而且多吃鱼肉能够给宝宝补充DHA和优质蛋白。
食材清单
其他
- 10克中筋面粉
- 15克胡萝卜
- 15克西兰花
- 1个鸡蛋
- 20克蝴蝶面
- 2克海米
- 30克龙利鱼
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材：龙利鱼1条（取鱼肉30克）、海米2克、中筋面粉10克、鸡蛋1个、胡萝卜15克、西兰花15克，自制蝴蝶面20克（如果没有蝴蝶面也可以取消）
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
海米用温水浸泡，把海米切得碎碎的。
tips：大家都知道海米补钙效果好，因为海米在脱壳的过程中还会保留一些壳，姐妹们给小宝宝吃的时候，要注意，如果宝宝不喜欢虾壳咀嚼能力不强，可以把海米的壳仔细剥去，再切碎。
将胡萝卜切碎。
西兰花是绿色青菜，所以要用开水来焯一下，能够去除草酸，然后稍微放凉再切碎。
将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。
tips：一般处理鱼鳞都是用这样的方法哦，实际操作起来特别简单！！特别是龙利鱼的鱼鳞，很容易刮下来！之前有常吃龙利鱼的姐妹说，这种鱼都不用处理鱼鳞，因为一蒸就能连皮带麟都剥掉了。
把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。
跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦，就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
最后将鱼肉侧着用刀片下来。
tips：看！侧着片鱼肉，鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水，想把它们快点做熟吃掉。
把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。
tips：一般做鱼，大人的做法会加料酒去腥，但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦，可以用我这种方法来去除腥味哦。
将鱼肉放入绞肉杯中，加入蛋黄。
把鱼肉搅拌均匀。
把鱼泥倒入面粉中。
把鱼泥搅拌均匀。
tips：因为面粉的吸水性不同，所以鱼泥搅拌的状态可能也会有微小的差别，你看，我做出的面糊是这样比较黏稠的状态，如果过于黏稠了，可能是面糊有些干了，用小勺一边搅拌一边加水调整状态就行。
把鱼泥面糊放入裱花袋中，剪一个1cm左右的小孔。
tips：如果你的面糊很黏稠，这个小孔就尽量剪的大一些，要不然面糊挤不出来。
另外一个小妙招，用杯子撑开裱花袋，再装面糊就会又干净又利索，不会弄得到处都是啊~
锅中烧开水，把蝴蝶面先加入煮熟。
接着加入海米和胡萝卜，一起煮一会儿。
接着把鱼肉面糊这样挤进锅中，用筷子夹断，做成小面疙瘩。
煮2分钟，面疙瘩都附到水面上了，把西兰花加入。
再煮1分钟，所有食材熟透，就可以出锅啦~
因为鱼肉特别嫩，而且很鲜美，用它做的鱼肉面疙瘩连汤底都是鲜味。做面疙瘩的面粉量很少，作为宝宝的一餐主食还不是很足够，所以我额外加了蝴蝶面。这样漂亮的小面片，不用去买，自己抽空在家做就可以了。
