【爸爸生日早餐】辣油香菇黑木耳彩椒胡萝卜卤配西红柿手擀宽面加脆皮煎蛋

简单 4人份

今天爸爸过生日,女儿亲手做手擀面给爸爸,过生日寿星要吃面嘛~ 打卤面儿,手擀西红柿宽面,配香菇辣油胡萝卜彩椒黑木耳腐竹卤!和一个煎荷包脆皮蛋!面条筋道软弹!卤子喷香辣爽,生菜脆甜!面卤是辣的,女儿不能吃,所以用筒骨汤配!

【爸爸生日早餐】辣油香菇黑木耳彩椒胡萝卜卤配西红柿手擀宽面加脆皮煎蛋
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食材清单

其他
  • 【脆皮荷包蛋】
  • 1/3根胡萝卜
  • 1/8彩椒
  • 一人份额外【筒骨汤抻面】
  • 一把手擀面
  • 一根干腐竹
  • 一碗水淀粉【厚芡】根据个人喜好定夺
  • 三人份【西红柿手擀宽扯面】
  • 两个西红柿
  • 两个鸡蛋
  • 两人份【面卤】
  • 两勺仲景香菇酱
  • 两碗清水
  • 十朵干木耳
  • 少许低钠盐
  • 少许清水
  • 少许香油
  • 适量【根据面粉吸水性定】全麦面粉
  • 适量猪油
  • 适量筒骨汤
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

225.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

981.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

西红柿洗净带皮榨汁,与盐、面粉和成软硬适中的面团。

步骤 1
2

盖上盖子醒发15-20分钟。

步骤 2
3

揪下一团擀成厚度约为2mm的面片。

步骤 3
4

注意面板要提前擦拭干净。洒上干面粉。

步骤 4
5

叠起,注意防粘连。

步骤 5
6

切成宽度约为1cm的条子。

步骤 6
7

抻开,用手抓住两头在桌子上摔打。

步骤 7
8

锅内烧开水。放少许食用油。

步骤 8
9

彩椒破开去籽。

步骤 9
10

胡萝卜切成粒。

步骤 10
11

彩椒切成粒。

步骤 11
12

木耳和腐竹清水泡发。

步骤 12
13

泡发好的黑木耳剪去粗蒂。

步骤 13
14

再次反复淘洗。

步骤 14
15

切成小丁待用。

步骤 15
16

准备两个鸡蛋。

步骤 16
17

锅内放油,打入鸡蛋。

步骤 17
18

炸至两面金黄后放入清水盖盖焖烧。

步骤 18
19

捞出。

步骤 19
20

生菜洗净。

步骤 20
21

水开后放入面条,用筷子拨散。

步骤 21
22

淡淡的橘红色。

步骤 22
23

烫入生菜。

步骤 23
24

捞出过凉水。

步骤 24
25

锅内放油煸香香菇酱。

步骤 25
26

放入胡萝卜木耳彩椒丁。

步骤 26
27

腐竹切成小段。

步骤 27
28

加上水。

步骤 28
29

烧开后放入腐竹焖煮。

步骤 29
30

调水淀粉勾芡,冲入快速搅拌。

步骤 30
31

漂亮的油汪汪的,红亮亮的面卤儿。

步骤 31
32

筒骨焯水后放入高压锅开水煲汤。

步骤 32
33

浇上面卤盖个蛋!

步骤 33
34

还剩有面。

步骤 34

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