鲶鱼头豆腐汤
简单
4人份
东北民间一直就流传着“宁舍老黄牛，不舍鲶鱼头”的说法。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，尤其鲶鱼头是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，营养成分可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，尤其做汤更是滋补圣品，而且它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。寒冷的日子里，为忙碌一天的家人做上一碗媲美鱼翅甲鱼的秋冬滋补靓汤吧
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食材清单
其他
- 1个鲶鱼头
- 300克豆腐
- 少许想葱末
- 适量植物油
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 少许姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后，放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用
2
将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火
3
大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可
