陕西自制凉皮
简单
4人份
家常凉皮是区别于外面买的擀面皮和米皮的，夏天来了又到了吃凉皮的好时节
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食材清单
其他
- 一头大蒜
- 一小把芹菜或者水芹菜
- 看需求买一点大豆芽
- 看需求买一点小豆芽一点
- 看需求盐
- 看需求醋
- 适量，两个人300克基本上可以了普通面粉
- 适量油泼辣子
肉类
- 一点鸡精
蔬菜
- 3根黄瓜
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通面粉用加凉水用打蛋器或者筷子慢慢搅拌。搅拌到这种状态后静置20分钟
2
静置20分钟后继续加水搅拌，一次少加一点水。慢慢的等搅拌成面水汁备用
3
静置期间可以把黄瓜洗下切丝，我是用切丝工具切的，比较省事
4
把芹菜洗干净切成段，豆芽洗干净，然后用热水把它们焯下，过凉水控干
5
在罗罗上用刷子刷上油，放两勺面汁旋转均匀，放到烧开水的锅里蒸。需要盖上锅盖。等两分钟左右后可以取出来，放到一个乘凉水的容器里晾凉（晾凉的目的是等后面好把凉皮弄下来）然后在另外一个罗罗上刷油放面汁蒸。两个交替蒸。
6
把凉皮一张一张的从罗罗上弄下来。
7
凉皮切成条和弄好的凉菜放到一起。
8
把蒜捣好，然后加入晾凉的白开水，依照自己吃的量放入，然后加进去醋，盐，鸡精。调汁。把汁子浇到刚才弄好的凉皮上，放上油泼辣子。这样家常凉皮就做好啦
9
美味的凉皮
