蔓越莓抹茶冰激凌＆奥利奥可可冰激凌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2滴白醋或柠檬汁
- 300克淡奶油
- 3个鸡蛋
- 4块奥利奥饼干
- 5克可可粉
- 5克抹茶粉
- 80克牛奶
- 一小把蔓越莓干
调味料
- 1～2克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，需要用蛋黄部分
2
在蛋黄中加入白糖，第进1-2滴白醋或柠檬汁，去除鸡蛋的腥味
3
用打蛋器搅打成淡黄色
4
将80克纯牛奶倒入小奶锅中小火稍微加热，直到牛奶边缘稍微冒出小泡即可关火，把热牛奶慢慢的倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，不能让蛋黄液结成鸡蛋花
5
搅拌均匀后再把蛋黄液倒入小奶锅中，加入一丁点盐，做出的冰激凌甜而不腻
6
开小火微微加热，火越小越好， 同时快速搅拌避免糊锅。一起到液体煮开鼓出大泡即可关火，放凉备用，这个方法把鸡蛋煮熟起到杀菌作用。
7
取150克淡奶油，加5克抹茶粉，觉打至9分发，提起打蛋器有个不倒的小尖尖即可
8
打发好的抹茶奶油中加一半的蛋黄液和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，装入容器内
9
再取150克奶油，加入5克可可粉，同样打发至9分发
10
在可可奶油中加入剩下的蛋黄液，和碾碎的奥利奥饼干（奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖擀碎，但是不要太碎，保存颗粒感）
11
装入容器中，盖上盖子，冷冻4小时以上即可。
12
没有冰碴的蔓越莓抹茶冰激凌和奥利奥可可冰激凌
