卡仕达红糖燕麦黑芝麻吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 250克高精面粉(金像)
- 4克酵母
- 约100克卡仕达酱(详细步骤见卡仕达吐司方子里有)
- 约40克（做完卡仕达剩下的蛋清）蛋清
- 适量燕麦
- 适量黑芝麻
调味品
- 15克砂糖
- 40克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱所有材料混合，隔水加热至糊状！冷藏一小时！
2
白糖红糖与水融化！
3
除黄油黑芝麻外所有材料（包括卡仕达酱）混合，放入厨师机揉至扩展！
4
加入黄油黑芝麻揉至完全，能出手膜！
5
盖上保鲜膜，进行第一次发酵！
6
发酵至两倍大，用手指粘点粉，在面团中间戳一个洞，这个洞不回缩不塌陷说明发好了！
7
取出面团，平均分成三份！醒发十分钟！
8
把醒发好的面团擀成牛舌状，不要擀太薄！
9
从上往下卷，圈数1.5到2圈为宜！盖上保鲜膜，醒发十分钟！
10
再次擀开，可比上一次擀长一些！
11
从上往下卷好，圈数2.5至3圈为宜！然后排入吐司盒，盖上保鲜膜，送入烤箱进行二发，二发温度不能超过四十度（我喜欢在烤箱里放一碗热水，不开发酵功能进行二发，因为这样不用当心发酵温度过高而杀死酵母）
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这个面团重量达到了600克左右，所以二发我发到了九分满，然后从烤箱取出，烤箱进行上下管150度预热，等烤箱预热好后，（面团己经发到满模了）把吐司送进烤箱，烤四十分钟！（上色满意加盖锡纸）
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出炉后，立马脱模，侧躺在烤网上放凉至手温然后用袋子封密起来保存！
