肉丁土豆烧茄子
简单
4人份
两个人的晚餐，随机搭配来做的，家里有什么就做什么咯，喜欢的可以试着做一下哈~很开胃的！
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食材清单
其他
- 100g左右瘦肉
- 1个土豆
- 1个茄子
- 适量五香粉
- 适量淀粉
- 适量老抽
- 适量葱、姜、干辣椒
- 适量蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成15-20mm宽窄的长条，放入盆内撒上比炒菜稍多点食盐，搅拌均匀，用于杀出茄条中的水分。
2
瘦肉100g左右切成小丁备用；
3
葱、姜、蒜、干辣椒适量；
4
淀粉适量；
5
食盐、酱油、五香粉备用。
6
大概十几分钟后，待茄条变软，挤出其中的水分（偏黑色）倒掉，重新放入盆中备用。
7
土豆去皮切成10mm宽窄的长条，备用。
8
锅底倒入平时炒菜4倍多的油，烧热；
9
将适量淀粉洒在土豆条上，尽量让每根都沾上，然后倒入锅中，适当用木铲翻翻，炸至略带金黄，盛出备用；
10
同时将淀粉与茄条拌匀，倒入锅中，炸熟盛出备用；
11
将锅中多余的油倒出，可以以后炒菜用，剩余的底油烧热，加入姜片、葱段、辣椒煸炒出味儿，放入肉丁继续翻炒至变色，加入炸好的土豆条，加水至与土豆条平齐，烧开后调味，加入酱油、五香粉、适量食盐，然后倒入茄条、蒜汁，翻炒均匀，关火。
12
大功告成！出锅，开吃！
13
菜夹馍，哇，好香~~~
