快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼

简单 4人份

复活节是西方节日,代表着希望与重生,而美好的彩蛋则带给人们无限的欢乐和想象力。对于我们来说,这歌节日更是一个欢聚的好借口~ 发挥想象做了一些五颜六色的彩蛋,图个开心!

快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼
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食材清单

其他
  • ----------------------#彩蛋蛋糕
  • 100g#彩蛋巧克力饼材料
  • 100g低筋面粉
  • 100g黄油
  • 110g鸡蛋液
  • 150g低筋面粉
  • 20g鸡蛋液
  • 2g泡打粉
  • 2g香草精
  • 6个鸡蛋壳
  • 准备一罐彩色巧克力豆
  • 我用的是WILTON色素各色色素
  • 按照自己喜好准备翻糖、糖珠等装饰
  • 适量柠檬皮屑
调味料
  • 1g盐
  • 50g糖粉
  • 60g糖粉

营养成分

热量

101.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

482.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做蛋糕:鸡蛋用牙签,尖物从顶部戳个小洞,放掉鸡蛋液。

步骤 1
2

留下空壳,洗净擦干,用食用色素染上颜色,放烤架上略晾干备用。

步骤 2
3

黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火,这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。

步骤 3
4

110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉,搅拌到无粉状态。

步骤 4
5

加入冷却到40-50度的黄油,搅拌到光泽均匀的状态,提起来,面糊如绸缎状落下。

步骤 5
6

将面糊分成若干个颜色,分别上色,搅拌均匀装袋。

步骤 6
7

准备个6只杯子蛋糕模,垫上锡纸,放上鸡蛋壳,分别往里灌入面糊,大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。

步骤 7
8

烤箱200度,入炉烤12分钟。

步骤 8
9

拿出来冷却后,剥掉溢出来的多余蛋糕体,按照自己喜好装饰即可。

步骤 9
10

饼干做法:黄油,糖打发蓬松发白,加入鸡蛋液,继续打发到蛋液被吸收,筛入面粉和盐,低速火手动搅拌成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。

步骤 10
11

烤箱190度,8分钟,底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模,刻法如图所示。

步骤 11
12

冷却后,融化白巧克力,先粘合一层饼干,填充彩色巧克力豆,再盖上顶部

步骤 12
13

整块饼干的巧克力粘合住后,将边缘浸润在白巧克力中,均匀裹上巧克力,

步骤 13
14

按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。

步骤 14
15

完工!好好过个快乐的复活节吧!

步骤 15
16

嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看!

步骤 16

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