葡萄干方吐司，以及花生酱圆吐司，一丝一丝软绵绵
简单
4人份
昨天做的香蕉蛋糕，真的就只能撑两天，全部吃光光了。于是我开始发愁，这次做啥面包呢？要不来个吐司吧，还是用我最爱的波兰种法，葡萄干和花生酱两种口味，方形和圆形两种形状，超级松软拉丝，走起！
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 110克牛奶
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 25克黄油
- 310克高筋面粉
- 5克酵母
- 主面团：
- 波兰种：
调味料
- 3克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做波兰种。高筋粉100g，酵母1g，水100g，用筷子混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵3小时以上，表面有很多气泡，闻起来有淡淡的酒香味即可。
2
做主面团。高筋粉310g，奶粉15g，糖65g，盐3g，酵母5g，鸡蛋1个，加入上面发好的波兰种，用厨师机低速搅拌，并分次少量加入牛奶110g，混合成团后，中速揉2分钟，盖保鲜膜醒20分钟，再加入室温软化的黄油25g，厨师机低速混合均匀后，中速揉8分钟出半透明手套膜。盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1.5小时，至2倍大即可。
3
排气整形。台面撒干粉，面团在盆中按压排气后取出，稍微揉均匀后，分割为6份，每份约为126克。全部整形滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。取三份面剂，每一份都用擀面杖上下擀成长条状，宽度和吐司盒一样，均匀铺上葡萄干，从上往下卷起，放入吐司盒中。注意三个面团之间要有空隙，给后续发酵留空间。
4
取剩下三份面剂，每份对半切割，滚圆后按扁，都擀成圆形，涂上花生酱。
5
对半折叠，按紧接口处，再涂花生酱。
6
对半折叠，按紧四周的接口。
7
再对折捏紧收口，呈一个小扇形，放入圆形模具。
8
盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时，至两倍大后，表面刷上蛋液，烤箱375华氏度烤20分钟即可。
9
烤出来后及时脱模放凉，切片或者手撕着吃都可以，绝对的松软拉丝，慢慢享用吧！
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这是圆形发酵的模样。
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圆形烤出来的模样。
