炒蛤蜊/花甲
简单
4人份
炒蛤蜊是一道大人小孩都爱吃的家常菜，简单好吃😊
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食材清单
其他
- 1小勺料酒
- 1小勺老抽
- 1小勺蚝油
- 1斤多蛤蜊
- 2小勺生抽
- 若干（没有可不加）紫苏
- 若干克食用油
蔬菜
- 两三片姜片
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊买回来后放在盆里加清水，可以加一小勺盐倒在里面，有助于蛤蜊吐泥，炒之前再清洗两遍。
2
往锅里加入水，加入2片生姜片，大火煮开后倒入蛤蜊，水量沒过蛤蜊就好。新鲜的蛤蜊很快就会开壳，然后关火捞起。没开壳的说明是死的蛤蜊，拣出来扔掉。
3
倒掉上一步的水，锅煮干后加入食用油，拍碎的蒜瓣（如果喜欢吃辣加入干辣椒），把蛤蜊倒进去翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、长段的葱、香菜（不喜欢香菜就不加）、紫苏（一种配菜，很香，没有就不加），继续翻炒几分钟，蛤蜊入味即可出锅。
