不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节
简单
4人份
家乡的美食，坐标江西，小时候出小豌豆的时节总能吃到奶奶和妈妈做的糯米饭，我们那叫“泯糯饭”即闷糯米饭的意思。熬出猪油，炒香糯米放入新鲜的小豌豆，柴火灶炭火闷熟，香喷喷。纵使人在他乡，最心水的还是儿时的味道……
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食材清单
其他
- 250克糯米
- 一小截腊香肠
- 少许肥肉
- 适量（喜欢吃可多放）鲜豌豆（蚕豆）
- 适量水
- 适量食用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肉、香肠切丁备用，肥肉熬出的猪油是这个糯米饭的灵魂，香……
2
最喜欢的小豌豆
3
糯米洗净沥干水
4
锅烧热倒适量油放肥肉香肠炒香
5
倒入糯米翻炒，注意中小火
6
一直翻炒至糯米微微有些半透明，有些小结块了，根据自己的口味放盐
7
现在倒入小豌豆，这个时节的小豌豆很嫩很鲜，不要过早放，翻炒3至5分钟
8
放水之前码整齐，好放水，因为关键在于水量，太少不熟，太多湿了也不好吃
9
水量刚刚没过食材，我这是煮了一会拍的，要比视频中的水量再多一些
10
调最小🔥，盖盖（旁边的小不点已经闻着香来厨房等了）😄
11
三、五分钟翻炒一下，不然底下要烧焦了，这样的步骤至熟了为止，交给时间吧，20分钟左右就有得吃啦
12
出锅
13
最好吃的锅巴，香脆香脆😋
