干果黄油面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 225克高粉
- 25克黄油
- 2汤匙柚子蜜
- 30克黄油
- 3个红枣
- 4.5克酵母
- 45克鸡蛋
- 少许提子干
- 蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1），饰面B
- 适量核桃
- 饰面A蛋液
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
2
用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
3
用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
4
中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
5
醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
6
然后涂柚子酱
7
最后撒入切碎的核桃果粒
8
从较长的一边卷起来
9
切成9段
10
排入烤盘中，发酵至2倍大
11
刷一层蛋液
12
烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深
13
取出趁热刷上一层蜂蜜水即可
