牛肉蘑菇汤，简单鲜嫩～
简单
4人份
小朋友吃不了辣，所以做了这个荤素搭配的汤，牛肉真的很嫩，汤也很鲜～ 可能是用的菜籽油，所以颜色看起来像鸡汤😄
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食材清单
其他
- 100克金针菇
- 200克蘑菇
- 一小勺淀粉或蛋清
- 一小勺生抽
- 少量老抽
- 适量油
- 适量花椒粉
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗蘑菇（平菇）撕小块儿。喜欢吃就多放点。
2
金针菇一小仔儿。
3
生姜一块，一半切片（小朋友不吃，所以切大片等会儿好摘出来）一半切姜沫拌牛肉用，葱切段或沫都可以。（胡萝卜为了颜色好看可以忽略…我喜欢吃菌类所以加了一点口菇，也可以忽略…）
4
牛肉洗净切丝或片都行。放姜末，一点盐，老抽少量，生抽适量，拌匀腌十几分钟入味。
5
腌好后加一小勺淀粉（或者一个鸡蛋清或一个全蛋都行），加点油拌匀，这样牛肉会很嫩滑。
6
锅烧热倒油，油热放姜片，葱白炒香，再放蘑菇，金针菇等（你喜欢什么就放什么），翻炒几下加盐，继续翻炒几下，加水（我用的开水，节约时间）没过食材，加花椒粉，煮8分钟左右。
7
尝下咸淡调味（淡了加点盐或生抽，刚刚有点咸味就好），放入拌好的牛肉（一根一根的放进锅里）煮一两分钟就好了，煮好放葱关火。大功告成～
