食谱 | 布朗尼百利甜芝士慕斯杯
简单
4人份
这款慕斯杯是由布朗尼蛋糕，百利甜奶油芝士慕斯以及酒香甘那许组合而成。看似繁复，但是技术含量很低，操作容易，成功率极高，再加上爆表的颜值、丰富的层次、馥郁的口感，岂有不试试的道理？
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食材清单
其他
- 1/4杯淡奶油
- 100克黑巧克力
- 110克黑巧克力
- 13克可可粉
- 1大勺百利甜酒
- 1大勺糖粉
- 1小勺香草精
- 1杯百利甜打发奶油：淡奶油
- 227克百利甜甘那许制作原料：黑巧克力
- 227克芝士慕斯制作原料：奶油芝士
- 2个鸡蛋
- 2大勺百利甜酒
- 2小勺香草精
- 330克炼乳
- 3大勺百利甜酒
- 55克无盐黄油
- 67克布朗尼制作原料：中粉
- 开水52克速溶黑咖啡1克，
调味料
- 150克细砂糖
- 2克盐
- 少许盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
布朗尼制作过程：烤箱预热176摄氏度。8寸烤盘铺上油纸备用。
2
面粉，可可粉和盐混合过筛两次备用。咖啡粉和热水兑成黑咖啡备用。
3
巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化，期间不断搅拌，加入咖啡，香草精混合均匀。
4
2个鸡蛋加砂糖，用电动打蛋器打发后，将步骤2的混合粉加入，用刮刀翻拌均匀，再加入步骤3的液态材料，混合均匀。
5
布朗尼蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，入烤箱烘烤约30-35分钟，至表面边缘干燥，内部中间还略微湿润的状态。取出放凉。
6
百利甜芝士慕斯制作过程 1、奶油芝士隔热水软化。黑巧克力隔水融化。
7
奶油芝士中，加入炼乳，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入百利甜酒，香草精和融化的巧克力，搅拌均匀成慕斯糊。
8
百利甜甘那许制作过程 所有甘那许原料装入一个碗中，隔热水加热，不断搅拌，直至融化且混合均匀。
9
慕斯杯制作过程 用叉子将布朗尼蛋糕捣碎。
10
玻璃杯中依次放入布朗尼蛋糕碎、百利甜芝士慕斯、甘那许，如果是高个的杯子，再按此顺序重复一次。
11
将淡奶油打发至湿性发泡，加入糖粉和百利甜混合均匀，舀到慕斯杯顶端，撒些可可粉做装饰即可。
