【脆皮五花肉】五花肉这样烧，简直像在吃炸鸡！
简单
4人份
今天又有肉吃了！广东大厨李强老师分享一道经典粤菜脆皮五花肉，五花肉寻常做法其实吃起来多少会有些腻，这道菜用先煮后烤的方式，充分烤出油脂，并将整体的口感提升为酥脆，调味简单，突出肉香。经历过春节期间大鱼大肉洗礼的人，吃起来也一点不会觉得腻。
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食材清单
其他
- 少许八角
- 少许小苏打
- 少许花椒
- 少许香叶
- 适量五香粉
- 适量广东米酒
- 适量沙姜粉
- 适量胡椒粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量粗盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉肉的部分切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；
2
调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐；
3
五花肉用五香粉腌制30分钟；
4
五花肉用锡纸包裹，用粗针在肉皮上戳出密集的小洞；
5
烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。
