香辣蟹年糕
简单
4人份
其实也算是私房菜啦，起因只是是为了随时能解谗（因为平时只有一家店能吃到，很不方便）然后回忆着平时在外面吃到的样子自己回家试，没想到结果一次成功了。
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食材清单
其他
- 一个大料
- 一只螃蟹
- 一小片桂皮
- 一条年糕
- 买不到可以不用笋菜
- 几小瓣蒜
- 小汤勺两勺左右花椒
- 料酒
- 生抽
- 看个人喜好干辣椒
蔬菜
- 几根小葱
蔬菜类
- 一个洋葱
- 一小块姜
- 适量菜花
调味品
- 几片香叶
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹解体洗干净，蟹盖不要切碎（为了美观），菜花洗净切好，年糕切片，洋葱切条，干辣椒小葱切碎。
2
菜花下沸水稍微焯一下防止炸的时候吸太多油，螃蟹下油锅炸，炸到变色有香味飘出就可以捞出来备用，菜花、笋菜也依次下油锅炸好沥油备用。
3
锅里留底油加热，下姜蒜花椒桂皮大料辣椒花椒香叶煸香，下洋葱，炒到香味出来就可以下炸过的螃蟹翻炒，加少许料酒去腥，少许生抽提味，再依次下菜花 年糕，炒到年糕发软熟了关火，加少许鸡精即可出锅装盘。上面撒层葱。
4
锅里倒油加热，油加热到冒烟关火，淋到小葱上面即可。
