水煎梅干菜鲜肉包子
简单
4人份
这是一道上海美食，梅干菜猪肉包子的味道很搭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克糖8
- 400克水
- 6克酵母
- 干梅干菜100克
- 梅头肉350克
- 胡椒粉
- 葱2根姜一小块
- 面粉700克
调味品
- 克冰糖适量
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绞肉放入姜葱末、盐、胡椒粉、一汤匙生粉、一点点糖拌匀
2
梅干菜洗净捞出挤干水分，稍为剁一剁，热锅凉油爆香姜末，下梅干菜炒香、下料酒冰糖适量清水煮沸，放盐调味
3
梅干菜放凉后和调好味的猪肉混合，（加入了两汤匙猪油渣，因为梅干菜吃油。也可不放）
4
面粉加入酵母，白糖拌匀，少量多次加入温水，搅拌成絮片再揉成面团，发酵至两倍大
5
剂子擀成皮，包馅
6
口要收紧、以免漏汁
7
冷锅放油放包子煎约2分钟左右，见包子底焦黄，放入1:10的生粉水，没过包子的一半高度。
8
盖上锅盖大火煮开转中火烧至水快干时转小火，转动锅子使均匀受热，全程不要开盖。听见转为“吱吱”的声音，水烧干了就可以开盖，撒上葱花和芝麻
9
煎包子就做好了
