果酒🍋🍇🍎
简单
4人份
🍷2018.09.03装罐。
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食材清单
其他
- 1.5斤冰糖
- 1000克柠檬🍋9个
- 4.5斤水果
- 580克苹果🍎4个
- 660克梨子🍐3个
- 720克白火龙果2个
- 730克葡萄🍇
- 840克红火龙果2个
- 合计4.5斤⚠️大约的水果重量
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火龙果、苹果、梨子、柠檬、葡萄。自己喜欢的水果随意加。洗干净，沥干水分。
2
葡萄用面粉泡下，面粉有吸附作用，可以把脏物吸附下来。冲洗干净就行了，不要去揉搓上面的白霜，有了白霜才是最好天然的发酵剂。
3
火龙果去薄皮，切片。
4
柠檬切掉头尾不要，去籽，切片。
5
苹果、梨子去核，切片。
6
葡萄🍇去蒂。准备冰糖。万事具备开始装瓶喽。⚠️水果不宜放的太满哦，放到罐子的4分之三就行，要留有空间发酵。
7
准备无水无油的罐子，放一、两层水果，一层冰糖，直至铺满。最上面一层放入柠檬和冰糖。柠檬是天然的抗氧化剂，最上面一层冰糖要多放点，可以防止发霉。发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败，整个过程避免阳光直射，温度在35℃以内为宜。
8
整个发酵过程中，搅拌的时候不能用铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病。发酵前几天产生气体多，容器口不要密封死，稍微遮盖即可，正常的做法是前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次。⚠️这是一天的样子，已经下去一些了。
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第三天的样子。
10
15天的样子。
11
今天是10月8号。一个月了，发酵期也过了，食材都下落了。可以过滤了。🤗
12
棉布放在无水无油的盆里，然后把水果和汁液倒入挤捏，过滤掉水果，只留下汁液。
13
过滤好的汁液。
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接一小杯，尝尝，在灯光下，颜色好美。味道甜甜的，香香的，酒精度大概在10度左右。放的时间越长，酒精度越高。🤗但是我还是觉得纯酿的葡萄🍇酒更好喝。
