牛脸肉配古斯米
简单
4人份
牛脸肉是牛肉中最嫩滑的部位，瘦肉与脂肪完美结合，而且富含胶原蛋白及人体所需的多种维生素和矿物质，非常适合拿来炖菜，口感好，营养丰富。古斯米又称北非小米，非常容易熟，还散发出见坚果香味，很适合搭配这一道菜！当然，最后少不了西班牙橄榄油作为配料，其清爽的芳草果香和轻微的苦味，拿来炖肉可与浓味肉类完美地搭配。现在就教大家如何做这道菜。 访问西班牙橄榄油官网，了解更多类似的食谱吧：https://bit.ly/3fioLT2
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食材清单
其他
- 100克速熟古斯米
- 100毫升水
- 100毫升甜红葡萄酒
- 100毫升白兰地
- 100毫升西班牙特级初榨橄榄油
- 1个西红柿
- 1个青椒
- 1枝香草
- 2个土豆
- 2个胡萝卜
- 少许胡椒
肉类
- 200克牛脸肉
- 200毫升牛肉汤
蔬菜
- 50克洋葱
- 少许碎香菜
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗所有蔬菜，切成小丁。用一半西班牙特级初榨橄榄油慢火煨。牛脸肉加盐，用剩下的西班牙特级初榨橄榄油猛火炒至金黄色。
2
牛肉炒好后取出，在锅内加白兰地勾火。添加甜红葡萄酒和红葡萄酒。
3
小火烧至酒精蒸发，加入香草，紧接着加入事先焖好的蔬菜。
4
最后加入牛肉汤和水，直到盖过全部牛脸颊肉。
5
慢火煨至牛脸颊肉软嫩为止。取出牛肉冷却，切成丁或长方块。
6
香草取出备用。将肉汤和蔬菜用搅拌器捣碎，放在锅内慢慢煮。
7
加入切好的牛肉，再用大火烧一下。
8
配菜做法：水加盐烧开。煮沸时，添加古斯米，搅拌直至水分吸收完。
9
将牛肉置于盘子中间，加入蔬菜酱，周围放上古斯米，再浇上西班牙特级初榨橄榄油。
