复刻嘟嘟鸡腿煲
简单
4人份
很适合一人食也可宴客的一道菜，如果赶时间，甚至腌鸡肉的时间也可以酌减。个人觉得，相对西餐，中式料理的自由度更高。 记性不好，把做过喜欢的食谱备忘一下，复刻詹姆士。这道菜是港风，至于为什么叫嘟嘟鸡腿煲，我在想，鸡大腿肉嘟嘟的是么？另外一个就是烹煮的过程中汤汁嘟嘟嘟嘟的滚煮，很有画面感~ 喜欢不复杂又好吃的菜，一起动手吧！
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食材清单
其他
- 1个青辣椒
- 1个鸡蛋
- 1大勺蚝油
- 2-3株香菜末
- 2个红辣椒
- 7朵干香菇
- 适量白胡椒粉
- 适量色拉油
- 适量黄酒
肉类
- 500g鸡腿
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将鸡腿肉带骨切小块，也可以买切好的盒装鸡肉。
2
２、腌制鸡肉：将适量酱油、白胡椒粉、白糖、盐、黄酒倒入碗中与鸡肉拌匀
3
３、鸡蛋打散，将一半蛋液倒入鸡肉拌匀后，加入淀粉拌匀并静置30－60分钟。
4
４、红辣椒、青辣椒切段备用，香菇泡水后去蒂切对半备用
5
５、中大火，锅内放入适量色拉油，先入香菇翻炒，接着分别放入姜片和蒜头翻炒
6
６、放入腌制好的鸡肉，炒至变色后加入蚝油翻炒
7
７、加入第一次适量香菇水，盖锅盖煨煮
8
８、5-8分钟后打开锅盖，加入第二次适量的香菇水，盖上继续煨煮。
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９、另一灶头加热砂锅，同时用淀粉勾好芡作准备
10
10、开盖，大火，鸡肉中加入适量白胡椒粉，将勾好的芡淋入锅内收汁并搅拌均匀，加入红辣椒和青辣椒段及香菜末
11
11、将烹好的鸡肉倒入加热好的砂锅，1小勺黄酒沿土锅锅沿炝入增香。关火，上桌时放一小把香菜末，更添食欲。
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如图
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如图
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开动吧！
