现磨咖啡芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个车厘子（装饰用）
- 10克吉利丁片
- 120克黄油
- 15克现磨咖啡粉（过筛一下更细腻）
- 200克淡奶油
- 20克现磨咖啡粉（煮液体用）
- 240克消化饼干底
- 50克咖啡液
- 50克牛奶
- 5ml朗姆酒
- 一盒227克奶油奶酪
- 适量玫瑰花（装饰用）
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干装入厚实的密封袋，封口封好，用擀面杖敲打碎，黄油隔水加热至融化后倒入饼干碎，用筷子搅拌均匀，八寸活底模垫一张烘焙纸，倒入饼干和黄油混合物压实，入冰箱冷藏待用。10克吉利丁片冷水浸泡至软待用。
2
奶油奶酪隔温水搅打顺滑，加入朗姆酒搅打均匀，再加入20克细砂糖继续搅打均匀。20克咖啡粉加水煮开，过滤出50克咖啡液，咖啡液倒入50克牛奶，放入浸泡至软的吉利丁片隔水加热，慢慢搅拌至吉利丁融化，分次加入奶酪糊里，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次，
3
淡奶油加细砂糖打发至出现纹路
4
咖啡奶酪糊混合打发过的淡奶油搅拌均匀，
5
现磨咖啡粉过筛，撒在芝士糊里，再次搅拌均匀，冰箱拿出冷藏的饼干底，倒入咖啡芝士糊，轻轻震出气泡，表面再撒一点过筛后的咖啡粉，包上保鲜膜，入冰箱冷藏四小时以上。
6
冷藏好的咖啡芝士蛋糕脱模后装饰上车厘子，
7
摆上玫瑰花瓣，颜值爆表吧。
8
拍完照就可以切块享用了，满口的咖啡香味，入口即化，太棒了！
