超级脆的黄油曲奇
简单
4人份
喜欢烘培很多年了，断断续续也入坑6年了……这个方子是一个培友的分析，我稍微改良了下，结果意想不到，是我这么多年做过无数曲奇，追求的脆度！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115g低筋面粉
- 30g玉米淀粉
- 50g淡奶油
- 60g黄油
调味料
- 2.5g盐
- 35g糖粉
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，用手指可以很轻松按出一个坑，电动打蛋器打发
2
加入糖粉和盐继续打至发白
3
淡奶油隔水加热至50度左右（或者微波炉加入稍微温热一些，就是用手背感觉有点点烫就可以了）分三次加入黄油内打发。
4
筛入低筋面粉拌匀，用切拌手法
5
在黄油可以按出坑的时候，预热烤箱上下火185度，曲奇面糊，装入裱花袋，在烤盘挤好，调整烤箱温度为上下火150度入烤箱中层烤22-30分钟左右，只要颜色微黄即可
