非常懒人的一次烘焙了，全程不到2小时，不用怎么发面的贝果

首先我们用厨师机来揉面，把6克酵母倒进揉面盆里面，再轻轻的倒入清水冲开酵母，不要太猛，不然酵母会溅到盆边，用搅拌棒拌一下，让酵母和水完全融合，你中有我我中有你，就像这样一个状态。

倒入500克高筋面粉，可可粉，糖，盐，黄油，没错这个黄油是直接加进去的，因为这个面团不需要打到出筋膜，所以直接加黄油是没问题的，500g面粉只加15g黄油，是不是非常少油了，没骗你们吧。

然后挂上搅拌桨，没错，是搅拌桨，不是揉面钩哦，因为我们这次会打的比较快，不需要揉出膜，所以用搅拌桨就OK了。先用4档把面粉和水搅拌到看不见干粉，再用6-7档给它揉三分半钟，不过这个时间和档位只能做参考，每个机器转速功率都不一样的，具体你看着面团状态来搞。

打好后，直接拿出来，切下一小块面团，给它扯下膜，可以扯出很厚的膜，捅破后是个锯齿状，这就是没有打出什么筋度的面团，但待会会在我们一番操作之下，就会变的很有筋道，像QQ糖那样Q的那种。

然后直接分割成150g的小面团，再用手给它揉光滑，把滚圆的面团摆放进烤盘里，用撕开的厚保鲜袋给它作被子盖好，记得要贴紧一点，不要让它着凉了，给它在室温下静置发酵30分钟。

时间到，发酵好的面团会大一点点，拿出其中一份，用擀面杖从中间压一下，往下擀长，再然后再往上擀，成一个长条椭圆形的面片，然后捏起上下两头转个90°，还有翻了个面，不光滑的底部朝上，就可以卷进里边隐藏起来了，还有把底部用手压下，做出个收尾的斜坡，然后再用擀面杖给它擀一下，这样收尾的时候就非常能很完美了。

再放上巧克力碎，如果做给自己吃的话，料也可以放足点，可能你的家人或者同事会更加喜欢。再从面团的上端，往下给它卷起，成一个长条，卷好先放一边，先把所有的面团都擀成长条之后。

最开始卷的长条也就静置松弛好了，直接操作，拿出面团，再给它搓成长条，其中一端是搓成尖尖的，另一端保持一样，把底部不光滑的那面朝上，用剪刀给它剪出一个小嘴巴，再用擀面杖把它变成大嘴巴，然后把小尾巴绕个圈放在大嘴巴上，是不是很像贪吃蛇，就是自己把自己的尾巴给吃了的那种，再用嘴巴包裹住尾巴。

整形完，你就得到了六个甜甜圈一样的面团，每整形一个面团，记得给他盖好被子，以防它表皮被风干。

然后再烧一锅热水，这个最好是提前烧好，不然烧水的时间就容易让贝果发酵起来，我们要是一个不用怎么发酵的面团，这样里边就能更加紧实，吃起来就会比较Q弹有嚼劲。烫好的贝果就让它暴露在空气中晾干表皮，拿出另一个烤盘铺上油纸，把贝果放在油纸。等表皮差不多晾干之后，再给它涂上蛋白液，全部刷完一遍，然后再重复刷一遍，这样可以使得表面更加有光泽

再放进提前预热好的烤箱里，用上火230°下火180°烘烤大约15分钟，我这个烤箱火力比较猛，所以调成上火180下火175，你们可以看着调整不一定是这个温度。

烤好的贝果拿出来震一下盘，夹一个贝果看一下底部，呈现一个金黄焦香的状态就是熟了，放在晾网上冷却。这个贝果不用晾多久就可以吃了的，刚出炉的面包，真的是超级香，超级软，超级好吃的，超级弹。