并没有那么难的水煮肥牛
简单
4人份
本来其实想做酸汤肥牛的 这几天大家都减少外出时间，想在家做一顿酸汤肥牛，家里却没有黄灯笼酱。盒马预约下单今天也约满了，干脆改做成水煮肥牛，一样的吃掉两碗米饭。
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食材清单
其他
- 1把金针菇
- 1根莴笋
- 2勺辣椒面
- 5瓣蒜
- 8粒花椒
肉类
- 300克肥牛
蔬菜
- 20g葱末
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片姜
调味料
- 2克盐
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金针菇洗净，莴笋切细丝，也可以换成任何你喜欢的蔬菜都可以。
2
锅中烧开水，放入金针菇，一般是开锅后30秒就好了，金针菇不需要煮太久
3
再放入莴笋丝焯水
4
捞出来放入碗底
5
最后放入肥牛，等肥牛变色了稍微煮一下就捞出来，时间不要太久，肥牛会老得咬不动
6
姜蒜分别切末，小米椒切圈
7
锅内烧热油，放入一半姜蒜，炒出香气
8
再放入郫县豆瓣，炒出红油，郫县豆瓣可以事先切碎一点
9
加入高汤，没有就用热水也可以，再放入生抽，糖和一点盐，因为郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以盐不用放太多。
10
其实也可以在这一步放入肥牛烫熟后一起倒入锅内，如果介意浮沫的还是可以单独把肥牛煮熟。
11
将汤汁倒入碗中
12
往表面撒上葱姜蒜末，铺上小米椒圈，再撒一层辣椒粉，为照顾家里人的口味，所以辣椒粉没有加特别多
13
锅中烧热油，淋到表面
14
再撒上香菜末，端上桌吧
15
添一碗米饭，开动吧
