班尼迪克蛋(牛油果培根版)

简单 4人份

传统的班尼迪克蛋中一般会加入蘑菇、菠菜、火腿等元素,这次稍加改变,加入了牛油果、培根、生菜等食材,制作更方便,口味也更受家人喜欢,同时营养也非常均衡。 班尼迪克蛋的灵魂就是荷兰酱,这里选用安佳黄油来制作出的荷兰酱,色泽金黄,口味浓郁,使整道菜大大加分。 【满足的早餐,好事接二连三】 生活中充满了无数个可能改变的机会,如同蝴蝶效应一般,看似微小的改变,就可能为生活带来全新的局面。 就从一天的开始做起吧!用来自新西兰的安佳佐餐乳品菁华系列 ,为自己和家人准备一顿丰盛营养的早餐,让新的一天从满足及喜悦中展开。让你一点一滴,朝着梦想中的生活靠近。 查看更多安佳早餐食谱:http://www.xiachufang.com/recipe_list/104577404/

班尼迪克蛋(牛油果培根版)
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食材清单

其他
  • <其他食材>
  • <荷兰酱>
  • 1/4个柠檬
  • 1个(2片)英式麦芬(或同等大小的欧包片)
  • 1个蛋黄
  • 4片培根
  • 50g安佳无盐小黄油
  • 适量黑胡椒
肉类
  • 1/2个牛油果
蔬菜类
  • 2片生菜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

466.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

3.0 克

11.0 克

775.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料。

2

首先我们来制作荷兰酱,将安佳黄油放入小碗中。

3

微波炉中小火力加热或隔热水加热黄油,至全部融化,融化后再加热片刻,室温静置待用。安佳黄油加热后香气扑鼻,颜色金黄诱人。

4

取一小锅烧开水,转小火 在一个比小锅直径稍大的碗中放入蛋黄和柠檬汁,将碗放在奶锅上,确保碗不碰到锅中的水,用蒸气加热,并边用蛋抽不断搅拌蛋黄,直至蛋黄变成沙拉酱般的浓稠度,不从蛋抽上滴落。然后迅速离火,并将锅放在冷水浸湿的毛巾上降温。

5

安佳黄油经过放置后最下层一点会有白色沉淀,我们只用上层的液体黄油。将液体黄油一点一点加入到步骤3的蛋黄中,每加一点都要充分搅拌均匀再加下一次。然后加入盐和黑胡椒调味。可以适当加入少量的水调至喜欢的浓稠度,荷兰酱就完成了。制作好的荷兰酱金黄、幼滑。

6

英式麦芬从中间剖开(或欧包片)烤热,培根煎至两面金黄,放在麦芬上。生菜放在培根上,牛油果切片,放在生菜上。

7

然后制作水波蛋。鸡蛋磕在碗中。取一个深一些的锅煮开一锅水,水中放入水量1/6的白醋和少许盐,水开后用勺子搅出漩涡,关火。鸡蛋从碗中离水面很近的滑入漩涡中间,静置三分钟取出,控干水分。将水波蛋小心放在牛油果上。

8

最后淋上荷兰酱,再撒上适量黑胡椒粗粒,就完成了。

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