豉油皇酱汁
简单
4人份
美善品自己做的酱汁，可以用来做豉油皇乳鸽和鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪等，味道非常鲜美。
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食材清单
其他
- 〈我用80克蚝油和3克盐代替了酱油和鱼露〉
- 1400克饮用水
- 15克姜〈切片〉
- 20克橄榄油
- 20克葱〈卷成圈〉
- 40克京葱〈大葱葱白切段〉
- 50克洋葱〈切片〉
- 50克香菜〈新鲜〉
- 70克生抽
- 70克老抽
- 70克酱油〈味事达等〉
- 80克胡萝卜
- 80克西芹〈切段〉
海鲜
- 25克鱼露
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
2
加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水，以70分/100°C/速度小勺反转烹煮，通过滤网将汤汁过滤出，按食谱需求取用。
