咕咾汁之糖醋鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g红果家咕咾汁
- 50g淀粉
- 适量五香粉
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。把鱼鳞去掉收，清洗一下，去掉鱼身两边的腥线，然后打花刀，花刀要打的深一点，炸出来才会明显
2
鱼身上抹上盐和五香粉，加葱丝姜丝腌制20分钟，腌好的鱼去掉葱姜擦擀水分，表面铺上淀粉，然后再抖去多余的淀粉。
3
锅里放入半锅油，大约400克左右，根据实际情况加油，只要能炸到鱼的全身就可以了。烧至七成热，可以用葱叶试一下，如果葱叶周末快速冒小泡就说明油温够了。用漏勺辅助着把鱼放入油里，先把鱼尾弯着炸定型，再炸鱼头部分，总之鱼弯弯的就行。
4
等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进去炸大约5分钟。
5
油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久，半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油，趁热油里再丢几块萝卜炸一下去除鱼腥味。这样油也不会浪费了，可以继续留着炒菜。
6
另起锅放入少许油，放入刚才腌鱼的葱丝姜丝，多炒一会，等到葱姜变焦黄，捞出来丢弃不用，只留下有葱姜味的油待用。
7
加入红果果家的咕咾汁，煮开至冒泡泡，再炒一会，收汁略粘稠即可。
8
完美出锅
