抹茶蜜豆软欧包
简单
4人份
清新的抹茶与浓郁的蜜豆碰撞出美妙无比的口感！
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食材清单
其他
- #内陷麻薯
- #抹茶面包
- #蜜红豆
- 1/2茶匙酵母
- 10克抹茶粉（五十铃）
- 10克玉米油
- 120克牛奶
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克红豆（浸泡过夜）
- 20克玉米淀粉
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 600克水
- 70克糯米粉
调味料
- 1/2茶匙盐
- 100克冰糖
- 15克糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60分/100°C/反转/速度1烹煮。
2
加入冰糖，以20-30分/Varoma/反转/速度1收汁（不盖量杯盖，将网兜置于主锅盖上防止喷溅）
3
倒入碗内放凉备用。清洗主锅。
4
将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度3.5混合。
5
加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。
6
加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。
7
取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
8
等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3混合。
9
倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟）
10
面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
11
将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。
12
将醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上蜜豆馅。
13
从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下。
14
盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
15
面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱预热至180度。
16
入烤箱，180度/22分钟（视自己烤箱调整）烘烤，全程盖锡纸可减缓抹茶上色。
17
取出晾凉，切片享用。
