抹茶蜜豆软欧包

简单 4人份

清新的抹茶与浓郁的蜜豆碰撞出美妙无比的口感!

抹茶蜜豆软欧包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #内陷麻薯
  • #抹茶面包
  • #蜜红豆
  • 1/2茶匙酵母
  • 10克抹茶粉(五十铃)
  • 10克玉米油
  • 120克牛奶
  • 130克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 200克红豆(浸泡过夜)
  • 20克玉米淀粉
  • 250克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 600克水
  • 70克糯米粉
调味料
  • 1/2茶匙盐
  • 100克冰糖
  • 15克糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

751.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

6.0 克

5.0 克

604.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅,以60分/100°C/反转/速度1烹煮。

步骤 1
2

加入冰糖,以20-30分/Varoma/反转/速度1收汁(不盖量杯盖,将网兜置于主锅盖上防止喷溅)

步骤 2
3

倒入碗内放凉备用。清洗主锅。

步骤 3
4

将牛奶、蛋液,糖和干酵母粉放入主锅,以20秒/速度3.5混合。

步骤 4
5

加入高筋粉和抹茶粉,30秒/速度3混合,以4分钟/揉面。

步骤 5
6

加入黄油和盐,再以3分钟/揉面。

步骤 6
7

取出面团,收圆盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

步骤 7
8

等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯所有材料放入主锅,30秒/速度3混合。

步骤 8
9

倒出放微波炉高火加热1分半钟。(也可蒸熟)

步骤 9
10

面团发酵至2倍大,手指戳洞不回缩不塌陷。

步骤 10
11

将一发好的面团切割成4份,揉圆盖保鲜膜醒15分钟,麻薯也分成4份备用。

步骤 11
12

将醒好的抹茶面团擀成椭圆型,麻薯用手扯成长片(可抹油防粘或者带手套操作),重叠在上,最后铺上蜜豆馅。

步骤 12
13

从上往下卷起,整成橄榄形,封口处捏紧朝下。

步骤 13
14

盖上保鲜膜,进行第二次发酵。

步骤 14
15

面团二发至两倍大,撒粉割包。烤箱预热至180度。

步骤 15
16

入烤箱,180度/22分钟(视自己烤箱调整)烘烤,全程盖锡纸可减缓抹茶上色。

步骤 16
17

取出晾凉,切片享用。

步骤 17

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