热带风情水果慕斯杯
简单
4人份
#大师作品还原系列# 纯粹颜值还原 味道调成了自己喜欢的口感 芒果、百香果搭配可可 酸甜果味与微苦巧克力融合得恰到好处，变成圆润柔和的风味 Ps：配方可做玻璃杯200ml六杯的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #万能杏仁蛋糕胚
- #柠檬慕斯
- #牛奶巧克力慕斯
- #芒果百香果果酱
- 100g牛奶
- 10g幼砂糖
- 10g黄油
- 110g淡奶油
- 16g低筋面粉
- 190g乳酪
- 2.5g吉利丁
- 25g#白巧克力香草夹心
- 25g柠檬汁
- 25g淡奶油
- 25g白巧克力
- 25g百香果果茸
- 2g吉利丁
- 50g幼砂糖
- 50g淡奶油
- 50g牛奶巧克力
- 56g杏仁粉
- 56g糖粉
- 56g蛋白
- 69g全蛋
- 75g芒果果茸
- 8g吉利丁
- 适量香草籽
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 15g幼砂糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白巧克力隔水融化
2
向步骤1中加入淡奶油，混合均匀
3
向步骤2中加入适量的香草籽，混合均匀
4
向步骤3中加入提前泡好的吉利丁
5
将步骤4倒入模具冷冻12小时备用
6
牛奶巧克力隔水融化
7
向步骤6中加入淡奶油，混合均匀
8
牛奶隔水加热，加入提前泡好的吉利丁
9
将步骤7和步骤8混合均匀，倒入玻璃杯中，冷冻（约30g/杯，配方为6杯的量）
10
乳酪软化（室温或隔热水），电动打蛋器打顺滑，加入幼砂糖，混合均匀
11
牛奶隔水加热，加入提前泡好的吉利丁，倒入步骤10中混合均匀
12
向步骤11中加入柠檬汁混合均匀
13
向步骤12中加入淡奶油混合均匀
14
向已经冻好的步骤9挤入步骤13柠檬慕斯，冷冻（约35g/杯，配方为6杯的量）
15
万能杏仁蛋糕胚（制作方法请点击链接http://www.xiachufang.com/recipe/103000286/）
16
用光极圈刻出与玻璃杯大小相当的蛋糕胚，放在已经冻好的步骤14中
17
隔水融化芒果果茸、百香果果茸，融化后加入幼砂糖，搅拌均匀，加入提前泡好的吉利丁
18
向已经做好的步骤16中淋入芒果百香果果酱，冷冻（约12g/杯，配方为6杯的量）
19
向已经冻好的步骤18中挤入步骤13柠檬慕斯，冷冻（约35g/杯，配方为6杯的量）
20
向成品中倒入步骤13剩余的芒果百香果果酱（适量），撒入新鲜芒果丁（适量）、提前准备好的西米（适量）、放入新鲜香蕉片（1片/杯）、白巧克力香草夹心（1粒/杯）
21
按照图片装饰即可
