大锅卤（巨入味儿）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 18粒花椒
- 1块豆腐
- 2个土豆
- 2块桂皮
- 5片香樟叶
- 8个八角
- 8克茶叶
肉类
- 1个猪耳朵
- 250克五花肉
- 7个鸡蛋
蔬菜
- 1块魔芋豆腐
调味料
- 20克冰糖
- 8克盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
必不可少的卤料
2
茶叶必须有
3
冰糖准备好
4
冷水下鸡蛋，大火烧开后关火，焖十分钟。
5
过冷水，剥壳。
6
下一步，本菜灵魂，熬卤水。
7
冰糖加开水融化。
8
送去小锅小锅慢炒，一定要耐心。
9
水干后结晶。
10
继续炒，开始变色。
11
炒至深红色，马上加水，不然很快就糊。
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加水后加入适当的盐，可以自己尝尝味，刚好有盐味就行，后面会越煮越咸。
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把卤料茶叶全放进锅，加入鸡蛋。
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豆腐需要油炸至两面金黄，这样放卤水里才会越煮越劲道。
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加入土豆魔芋豆腐油炸豆腐猪耳朵等你喜欢的食材，大火煮开转小火慢煮，直到熟透入味儿。
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让所有食材在卤水里呆够十二个小时，味道更好。
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各种卤菜，加上葱香菜花生碎油辣椒，拌一拌，爽翻～
