亲子一起下厨房的快手菜，宝宝和您都爱吃的节气美食…
说话间处暑就到了，这是秋天的第二个节气。“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，所以注定会持续热一段时间。 处暑，即为“出暑”，有炎热离开的意思，也意味着即将进入气象意义的秋天。处暑过后暑气渐消，特别是早晚秋凉的感觉渐渐明显，不但要防燥、防寒，还得注意防暑，莲藕是最适合此时的养生食材。 雨桐很喜欢这个季节，满塘荷花绽放，莲子、莲藕是一年中最好的。而且天气不热了，食欲也回来了。虽然有贴秋膘的任务，但是也要贴的合理，饮食均衡。不要小看今天要做的这道珍珠丸子，糯米、莲藕、香菜都有不可小觑的作用。 来，撸起袖子，开始做吧~~~~~~ 《宝餐一顿》中国首档食育亲子栏目
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小碗糯米
- 1小碗肉馅
- 1段藕
- 1茶匙料酒
- 1茶匙酱油
- 适量盐糖
蔬菜类
- 1块姜
- 1把香菜
- 1段葱
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步：糯米是非常温和的食物，有补血、补虚及健脾胃的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的秋季腹泻。今天我们要用一小碗糯米，清洗干净，浸泡4个小时以上。时间久一些更好，但是最长不要超过12小时，泡的时间不够糯米不容易蒸熟，泡太久米粒容易碎。
第二步：肥瘦相间的肉馅一小碗，加入磨碎的姜蓉，切碎的葱末，拌匀。我从小不能接受整块姜在嘴里的辣味，再小的块都不行，雨桐的外婆就把生姜细细磨成泥，这样就吃不出姜的味道了。
第三步：加一颗鸡蛋，不但更有营养，也更容易让丸子成型。
第四步：一勺酱油、一勺料酒、一点点糖和盐。原则上这些调味就足够了，太浓郁会掩盖食物本身的香味。
第五步：新鲜的嫩藕洗净去皮，擦成细丝，再切成末。因为鲜藕很脆很淘气，直接切容易在案板上跳跃。擦丝又快又方便，土豆、红薯、南瓜之类的蔬菜都可以用这个方法。
第六步：藕末甜甜的、香香的、脆脆的，拌入馅儿特别好吃，但是总量不要超过肉馅的一半，不然丸子不易成型。
第七步：几根新鲜的香菜洗净切成末，也拌进馅儿，不但增加香气而且特别解腻。
第八步：顺时针搅拌，不少于50次，让馅儿上劲。然后团成小丸子。
第九步：泡好的糯米滤去水分，平铺在盘子里，把小肉丸放在里面，滚满糯米。
第十步：大火蒸20分钟，完成！
开吃
