家庭版烤鱼（不用烤箱、微波炉）简单零失败🐠系列2
简单
4人份
喜欢鱼，各种吃法。那几年在上海特别喜欢吃村夫烤鱼。老家没有村夫烤鱼但有其他招牌烤鱼。我和我家大王第一次见面吃饭，就有一道菜是烤鱼，可惜他不爱吃。每次我想做，他就劝我红烧。今天自己跑去早市买了三花鲤鱼，本打算自己中午做，可总感觉自己吃独食不太好，迈不过那道坎，最后晚上做了。大王刚开始还念念叨叨地说，这有你做的红烧好吃吗？后来说，嗯嗯，还是挺不错的。😓其实他就是不喜欢味道太重的食物。 自此长裙当垆笑,为君洗手作羹汤。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒皮
- 1把金针菇
- 20粒花椒
- 4勺料酒
- 适量火锅底料
海鲜
- 1条鱼（草鱼或鲤鱼）
蔬菜
- 10根香菜
- 10瓣大蒜
- 1小把芹菜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜
调味料
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净，将鱼剪开如图，用料酒和姜丝腌制。不用放盐，调料味道重，足够咸淡了。
2
芹菜斜角切段。
3
洋葱切粗条。
4
金针菇和香菜洗净备用。
5
准备辣椒皮，花椒和蒜。我这个辣椒和蒜家里就这些了。
6
烤锅里铺上洋葱。另起锅烧油，锅大的煎成两面金黄 ，如果怕煎不好的，锅里多放油，炸。可以放在漏勺里炸。我的是煎的，结果车祸现场了，鱼没整个铲出来。就没拍，这是一个技术活，把鱼放在烤锅洋葱上。
7
锅中留少许油，油热放火锅底料炒，然后放郫县豆瓣酱炒出红油，放入少量水，烧开倒入烤锅中。
8
鱼上面放芹菜段，金针菇，香菜，花椒，大蒜和辣椒段。
9
锅中烧少许油，用热油浇在花椒，辣椒段上。然后将烤锅插电，慢慢烤制。洋葱，金针菇，香菜都很容易熟，芹菜需要几分钟（怕芹菜熟的慢，也可以把芹菜和洋葱提前铺在烤锅里）。可以先喝点，慢慢吃，不急，天还没黑。
10
这是我们吃烤肉，涮火锅的锅。今天给它一个新的打开方式。（我这个配乐了，怎么没有呢？大家脑补赵照唱的《回家吃饭》吧！我研究研究）
11
我们也用这个烤锅烤肉吃。
