桔子酱玛格丽特
简单
4人份
玛格丽特饼干--简单朴实的外观，味道却是香酥可口，很浓的蛋香味。它精致、高贵，有魅力，一吃就喜欢。 今天的玛格丽特，我特意加了桔皮酱，饼干有桔子的清香，吃起来别有一番风味！特别美味可口！ 因为今天做的量比较多，所以我选择的是风炉烤箱，能实现普通家用烤箱做不到的多层同烤。 普通烤箱170度烤20分钟；J6050风炉150度烤20分钟左右。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 150克玉米淀粉
- 150克黄油
- 3个熟蛋黄
- 40克桔子酱
- 9克糖粉
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将3个鸡蛋用纸巾包住，放电压力锅倒入水，煮5分钟。
2
蛋白和蛋黄剥开。
3
取蛋黄，用勺子按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。
4
将玉米淀粉、低粉过筛。
5
黄油切块放室温软化，加入盐。
6
加入糖粉。
7
打蛋器先不开电，拌匀一下（防糖飞）。
8
打蛋器开电打发。
9
打发中途，用刮刀刮一下盆边的黄油。
10
打发黄油至发白，体积膨松。
11
倒入熟蛋黄细末。
12
搅拌均匀。
13
倒入过筛的淀粉、低粉。
14
倒入桔皮酱，一起拌匀。
15
最后用手按揉至：均匀、无干粉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
16
取一小块面团揉成小圆球，放在铺好油纸或锡纸的烤盘上（预热猛犸象J6050风炉，180度10分钟）。
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圆球用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
18
放入预热好的风炉。
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设置温度150度，20分钟左右，启动“热风”键，烤至饼干边缘微黄即可。
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取出，马上用刮板移饼干至烤架上晾凉，以防出水。
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用风炉四层同烤，真的好给力：省时省力，上色均匀。拍摄的原因，光线不好，实物很不错。
22
出炉~
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成品
