熔岩巧克力蛋糕---心太软
简单
4人份
气温骤降，恨自己脂肪不够用的可以尝试下这款高热量的熔岩巧克力蛋糕。颜值唬人的她其实做起来十分快手，材料也是极其简单。别名心太软的她果然是纸老虎一枚……软妹子一枚……快快get起来，感受下她的硬脆外皮和醇香内在吧～
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食材清单
其他
- 1勺朗姆酒
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 50克黄油
- 70克黑巧克力
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备：黑巧克力70g，黄油50g，鸡蛋2枚，糖粉20g，低筋面粉30g，朗姆酒1勺（调节风味，可不加）。
2
软化：称量好的黑巧克力和黄油切小块，隔热水融化成液态，放凉备用。
3
打发：冷藏过的鸡蛋分三次加入糖粉用电动打蛋器打发。
4
状态1：上一步打发的鸡蛋状态如图所示，蛋液从打蛋器滴落有纹路且不马上消失。
5
混合：将步骤一放凉的巧克力液加入到步骤二的蛋液中，用刮刀划十字方法搅拌均匀。
6
筛粉：用细筛筛入低筋面粉，用刮刀翻拌的方法搅拌均匀。
7
状态2：上一步完成的蛋糕糊状态如图所示，刮刀能够划出纹路且不易消失。
8
装杯：将蛋糕糊装入蛋糕纸杯中，装至8分满即可，防止烘烤中膨胀溢出纸杯。
9
烘烤：将装杯的蛋糕胚放入已预热好上下火200℃的烤箱，烘烤6-7分钟。
10
状态3：蛋糕烘烤时间视纸杯大小和不同烤箱略有增减，状态以蛋糕膨胀至最高点如图所示即可出炉。
11
摆盘：撕去纸杯模倒放盘中，表面筛细糖粉，搭配水果装饰摆盘。趁热用甜品勺挖开享用，时间一长内里的巧克力浆凝固，就没有熔岩涌动的效果了～
