次次光盘的响油鳝丝
简单
4人份
上海经典本帮菜响油鳝丝，每次都是餐桌上的宠儿。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克猪油
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 30克食用油
- 400克黄鳝
- 60克水淀粉
- 6瓣大蒜
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝丝去除内脏，切小段，清洗干净。
2
葱姜切丝，可以多放点。再准备点蒜末，葱末，姜末备用。热锅下食用油，油温8成热放入部分蒜末和葱姜丝，炒香。
3
锅中倒入鳝丝段，全程大火翻炒均匀，沿锅边喷入料酒。随后加入老抽，生抽，白糖炒匀，不要炒太久。
4
倒入水淀粉勾芡，翻炒几下即可收汁，出锅装盘。
5
将猪油放入小锅中加热至9成热，明显冒烟。
6
鳝丝表面撒上蒜末和葱姜末。倒入热猪油，随着滋滋一声，满屋飘香。
7
最好记得撒上鳝丝的灵魂调料白胡椒粉，一道响油鳝丝即告完成。
8
不出五分钟就光盘。
