超芒芒果戚风蛋糕(生日蛋糕)
简单
4人份
因为第二天赶用所以前一天晚上就做了 教大家一个保存蛋糕的方法 我做的是10寸的要减少的话减一倍一倍
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 180-230-克淡奶油
- 1粒芒果酱
- 200克牛奶
- 280-310克自发面粉
- 5-7滴柠檬汁
- 80-100克白糖
- 80-100克细砂糖
- 9个蛋白
- 9个鸡蛋(蛋黄)
水果
- 芒果酱
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱
2
蛋白蛋黄分离无油无水的盆里，蛋白放入冰箱冷藏更好打发
3
蛋黄糊
4
蛋黄，白糖打发至稍微发白，再加入玉米油和牛奶打拌均匀
5
加了过筛好的自发面粉搅拌至无颗粒状
6
加入了自发面粉
7
蛋白糊
8
取出冷藏好的蛋白挤去几滴柠檬汁(白醋可以)打发微发泡加入3分1的白糖打发呈大泡沫，在加入白糖打发呈细泡沫再加了剩下的白糖打发呈硬性弯钩装
9
将3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里以切拌式搅拌(炒菜的方法)
10
再把3分1的蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀
11
把全部的蛋黄糊倒入蛋白糊里搅拌均匀不可以大力搅拌以免消泡
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拌好的面糊倒入模具里震出气跑，上下火烤160-170度烤50分钟(自行调整)
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烤好后立刻拿出来震出热气倒扣冷却
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如有放油纸的可以等稍微凉快的时候才脱模
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如果模具拿起时有一点水的话没关系
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芒果酱
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芒果切片打成汁
18
倒入淡奶油打均匀
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加入白糖打成无颗粒，变稠放冰箱冷藏10-20分钟再倒在蛋糕上，装饰，放冰箱冷藏
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如果是第二天才要的话呢，蛋糕放凉后放入模具盖上保鲜膜(紧紧的避免有水份)放冰箱冷藏就好了
