葱烤红烧肉
简单
4人份
“慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。” 红烧肉推广大使----苏东坡 从那时起，红烧肉走上了历史舞台，至今已经演变出几十种做法，各大菜系里都能找到它的踪迹。下面就做一个小时候爸爸经常做给我吃的红烧肉。
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食材清单
其他
- 10ml老抽
- 25ml生抽
- 40ml料酒
- 干辣椒
- 蒜
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 一把葱
- 片姜
调味品
- 6颗冰糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
五花肉切块，冷水入锅，加姜片，煮沸去浮沫。然后捞出冷水冲洗，备用。
3
小火，抹一层薄油，加入五花肉，然后翻动，使五花肉的每一面都变成金黄色取出。
4
继续加适量油，放入冰糖，把冰糖打碎，融化后，成焦糖色，放入五花肉，不断翻炒，让糖浆充分包裹五花肉。
5
加姜片、蒜片、葱白段、八角、干辣椒炒香，接着倒入料酒、生抽、老抽，转中火翻炒
6
加水没过食材，煮沸后，加入小葱
7
加入葱后，继续加水，要完全没过青葱，煮沸后盖上锅盖，转小火炖30分钟。最后收汁出锅
