红烧牛肉（面）
简单
4人份
最近二师兄的价格直线飙升，朋友去甘孜州，看到卖牛肉的问我们需不需要。价格比猪肉贵那么一点点果断地让带了二三十斤回来。老板人很好还送了骨头。可以超大份牛肉面吃起了，^_^
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1片陈皮
- 3个八角
- 3片香叶
- 几粒花椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量冰糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先显摆一下买的牛肉，骨头全是送的。
2
骨头我都还没想好怎么弄，没大锅。
3
牛肉提前泡了半天血水，放冷水，牛肉，姜片，酒焯水。第一次焯水的不要再焯水。捞出牛肉，汤留下。
4
大料洗一下，然后温水浸泡，一般我都会提前浸泡上，这样香料的香味更容易出来也不容易炒糊香料
5
将就家里的有啥就放了点啥
6
烧油小火放冰糖，炒糖色，也可以就用老抽上色，
7
炒牛肉，放料酒，大料，郫县豆瓣炒香，加入牛肉汤，煮开放入砂锅小火慢炖一个半到两个小时。这主要是看牛肉，这次买的这牛肉两个半小时以后我觉得都还差点感觉，估计再炖半小时刚刚好。放盐，胡椒粉起锅。
8
烧水煮面条，放入菜叶，碗里加入吃面常用调料，放上香菜，浇上红烧牛肉就行了。实际上因为我是四川人，习惯了郫县豆瓣，正常红烧不放，放了也好吃。
