青口（法国蓝贝）番茄味

简单 4人份

它在不同的地方，有很多不同的叫法：海虹、青口、淡菜、贻贝…… 我这次做的是，高品质的贻贝，它的小名叫做：法国蓝口贝。人们形容它为一个流落民间的王子，既有着皇室背景出身的高贵，又拥有着平易近人的个性。鲜美如它，入味如它，只需要一点葡萄酒、洋葱、盐，就可以成就餐桌上的诱人佳肴。即便是常年和海鲜打交道的食客们，也总是格外贪恋蓝口贝饱满的肉质和清新的味道。在欧洲很多餐厅都吃过，各种不同的做法。最主要就是食材一定要新鲜。我们全家都挺喜欢。今天做的的番茄味特别适合小朋友。如果要做得比较入味。事先要准备好自制番茄酱。（我会另外一个篇章独立介绍- 自制番茄酱的做法）希望你和家里的小朋友都会喜欢这一款。

青口（法国蓝贝）番茄味

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食材清单

其他

（偷工减料、就用超市的番茄酱😅）自制番茄酱适量
1-2个西红柿
6-8瓣大蒜
一份青口
少量橄榄油
少量生磨糊黑胡椒
少量黄油

蔬菜类

半个洋葱

调味料

少量盐

营养成分

热量

239.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

6.0 克

糖

8.0 克

钠

504.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

法国蓝贝一份

步骤 1

2

清洗干净

步骤 2

3

自制番茄酱（这个菜谱另外一篇特别说明）

步骤 3

4

洋葱和蒜切粒备用

步骤 4

5

番茄泡个热水澡（泡热水）

步骤 5

6

秒去皮

步骤 6

7

番茄切小块

步骤 7

8

放入黄油

步骤 8

9

倒入橄榄油，两种油的比例1:1

步骤 9

10

热油下蒜和洋葱粒翻炒

步骤 10

11

倒入青口

步骤 11

12

翻炒

步骤 12

13

加入盐

步骤 13

14

加入生磨黑胡椒

步骤 14

15

翻炒一下

步骤 15

16

等他稍微开大口，马上捞出来！

步骤 16

17

全部青口都捞出来

步骤 17

18

非常的肥厚的状态。

步骤 18

19

这个样子是六-七成熟

步骤 19

20

余下的汤汁准备加-其他了

步骤 20

21

加入自制番茄酱（还没有完成自制的，那就用超市里的普通番茄酱）

步骤 21

22

这个汤全靠这个番茄酱—这是做番茄汤的精华和重点⚡️⚡️

步骤 22

23

加入新鲜西红柿块（这时候加入的新鲜西红柿粒，是提高汤汁的果粒感）

步骤 23

24

准备熬鲜美的番茄汤，有了事先制作完成的自制蕃茄酱完成的速度就非常快。

步骤 24

25

加热

步骤 25

26

熬汤

步骤 26

27

加入水

步骤 27

28

根据青口的份量加入适当的水

步骤 28

29

根据个人的口味补充一些盐

步骤 29

30

加入生磨黑胡椒

步骤 30

31

熬汤，由于番茄酱的功劳，2到3分钟汤就完成，而且非常入味。

步骤 31

32

倒入之前的青口（熬汤需要时间，之前捞出来的青口，现在倒入，既能入味，又能保持青口肥厚又鲜嫩的口感）

步骤 32

33

青口全部跳到番茄汤里去啦

步骤 33

34

余下开着火的时间不要超过1-2分钟

步骤 34

35

翻炒并观察亲口肉质的变化，

步骤 35

36

1-2分钟内就完成了。

步骤 36

37

千万不要煮过头了，青口如果缩得小小的，肉就老了，不好吃了。

步骤 37

38

最后再加入一些生磨黑胡椒

步骤 38

39

观察肉质的变化，达到你喜欢的最佳状态，起锅

步骤 39

40

晚餐主食，我直接把锅又搬到桌子上了😄😄

步骤 40

41

今天晚餐番茄主题

步骤 41

42

青口（番茄味）和意大利肉酱面

步骤 42

43

祝你们好胃口…

步骤 43

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