田螺姑娘 红烧肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1
- 10-20个干辣椒段（后）
- 10-20粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺豆瓣酱（后）
- 1勺香醋
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2
- 2-3根小米椒
- 2根蒜苗
- 3
- 3-4根葱结
- 3-4片老姜
- 3-4瓣拍碎蒜瓣
- 4
- 750克肥肠
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗肥肠，撕掉油脂，淀粉/盐洗两次，香醋洗两次。冷水入锅，煮沸焯水
2
肥肠加姜、花椒、八角、桂皮，高压锅蒸/煮20分钟（普通锅30分钟）。切段/片备用
3
宽油烧热，加葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，小火炒香，再加干辣椒炒香，加豆瓣酱炒出红油。倒入肥肠
4
加啤酒、老抽、盐、糖、醋，加水/料酒没过肥肠一厘米焖煮。加配菜（如果有），烧五分钟，关火加蒜苗、辣椒
