家庭版韩国泡菜
简单
4人份
自己在家腌～简单易操作，味道也赞
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食材清单
其他
- 一个梨
- 一个白萝卜
- 一个胡萝卜
- 一个苹果
- 一大勺糯米粉
- 一大勺鱼露
- 两头蒜
- 两棵大白菜
- 依个人口味粗辣椒粉
海鲜类
- 适量虾酱
蔬菜
- 半棵葱
- 少许韭菜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许姜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜一切四，每层撒盐，放入盆中。
2
用菜板和沉重物体压好，腌10小时左右。
3
时间可根据白菜出水情况及咸淡而定。
4
将白萝卜，胡萝卜，苹果，梨，擦成丝状或泥状。
5
蒜捣成泥，姜，洋葱，葱切碎，韭菜切小段。
6
将所有材料混合备用。
7
锅中放清水煮开，用凉水调制糯米糊，开锅后倒入糯米糊，不停搅拌至浓稠糊。稍煮片刻，关火。
8
将糯米糊稍稍放温，倒入辣椒粉搅拌，然后放凉。
9
放凉后，倒入鱼露，虾酱，糖和之前备用的材料，搅拌混合均匀。如图状。
10
若白菜不咸，此步可加盐。
11
腌好的白菜稍加清洗，挤掉多余水分，将调好的辣椒糊抹在白菜每层中。
12
将涂抹好的白菜放入玻璃缸，密封保存在温暖处，夏天约三天，天冷就五天，然后放冰箱冷藏，时间越长，发酵的口味越酸。
