红糖大米发糕
简单
4人份
这款发糕的颜值高，口感Q弹，吃过的朋友都赞口不绝！按照配方做，绝对成功！
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食材清单
其他
- 100g红糖
- 300g大米
- 4g酵母
- 50g面粉
- 适量水
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，大米泡3-4小时，水量以淹过大米
2
5cm为宜。大米泡好后，倒出一点泡大米的水，把酵母化开。
3
把泡好的大米放到破壁机里，第一遍打磨。我用的是低速30秒，中速30秒，高速20秒，基本就打得很细了。
4
加入红糖
5
加入面粉，第二遍打磨。这次用的低速20秒。
6
再加入已经化开的酵母，第三遍打磨，低速20秒。
7
打好的米糊，放到温暖处发酵。
8
因为打好的米糊会有一点点温度，加上现在天气热，所以发30-40分钟就已经到两倍大了。
9
发好的米糊，再放到破壁机上搅拌排气，这次低速10秒就好。
10
倒满模具！一定要倒满，开花的效果会更好。
11
开水下锅，一定要用大火蒸，蒸多久，要看自己模具的大小。像我这个的话，蒸35分钟就可以了。
12
蒸好的发糕，个个开花！而且口感Q弹，好吃到停不下来！
