咕咕霍夫大理石蛋糕
简单
4人份
配方来自《法国蓝带糕点制作基础》，模具：19cm*9cm的咕咕霍夫模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油（制作大理石花纹）
- 1个柠檬皮
- 1个香橙皮
- 250克低粉
- 25克可可粉（制作大理石花纹）
- 4个鸡蛋
- 50毫升牛奶（制作大理石花纹）
- 5克泡打粉
调味品
- 250克无盐黄油
调味料
- 250克细砂糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在模具的内壁上涂一层薄薄的黄油（分量外），放入冰箱冷藏，待黄油凝固后再涂一层，并撒一层高筋面粉（分量外），除去多余的面粉，再放入冰箱冷藏。
2
将放至室温下软化的黄油搅拌成泥状，加入过筛的砂糖，拌匀。然后加入磨碎的柠檬皮、香橙皮。
3
鸡蛋打散，分少量多次加入步骤2中，充分搅拌至泥状。（放至室温的鸡蛋和黄油能更好地融合，不容易水油分离）
4
将低筋面粉和泡打粉过筛，然后少量多次加入步骤3中，用塑料刮刀拌匀。
5
将步骤4中的粉全部加入步骤3中，并将其搅拌至泥状。
6
将黄油、可可粉、牛奶倒入另一个搅拌盆中，拌匀。
7
将步骤5中的白面糊四分之一的量加入到步骤6中，并用搅拌器拌匀。
8
再用塑料刮刀充分拌匀。
9
将步骤5中的白面糊分四处（每两处之间稍留缝隙）加入到步骤1准备的模具内，加入到模具的三分之一高左右。
10
将步骤8的可可面糊加在步骤9的白面糊之间。
11
用勺子在里面划几下，轻轻搅拌混匀，不要太均匀，花纹会不明显。
12
加入步骤5中剩下的白面糊，把模具在操作台上磕2~3下，放入烤箱，以180°C烘烤30~40分钟。出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上冷却。
