『健康主义』燕麦黑巧坚果塔 |曲奇杯
简单
4人份
告别高油高糖高热量的塔皮 我的塔皮 好吃健康 热量低 添加了：燕麦片、黑糖、72%黑巧克力 坚果报到： 满满的夏威夷果、腰果、葡萄干和蔓越莓 自己熬的健康版太妃焦糖酱 塔皮看起来有点粗糙 那是因为用的是没有切碎的整颗大片燕麦 口感还是细致的 捏了几个曲奇杯，刷上巧克力防水，可以倒入牛奶 自卖自夸告一段落 :-D
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食材清单
其他
- #巧克力燕麦塔皮/曲奇杯#
- #果料#
- 135克低筋粉
- 135克细砂糖
- 200克夏威夷果+腰果
- 200克淡奶油
- 24克红糖/黑糖
- 24克鸡蛋
- 28克燕麦片
- 35克黑巧克力
- 40克水
- 60克黄油
- 适量蔓越莓+葡萄干
调味料
- #焦糖酱#
- 20克细砂糖
- 一小撮海盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#塔皮/曲奇杯# 做法：
2
黄油软化，入糖类略微打发即可（约3分钟）。
3
【注意】不要完全打发，会影响杯子的形状。分次加入常温蛋液，搅打均匀。
4
分次入低粉，刮刀翻拌均匀。
5
入黑巧与燕麦片，刮刀翻拌均匀。
6
捏形：铺入模具（杯子或者塔模，用手指按压使之密合），4-5mm厚。
7
此配方量可以做2个曲奇杯、3个坚果塔。
8
180℃，15-20分钟。
9
（12分钟，掉转烤盘 3-4分钟。）
10
#焦糖酱# 做法：
11
01.把水和糖倒入小奶锅里，用小火加热，整个过程切记不要搅拌。直到糖水变淡琥珀色。
12
02.糖水加热到淡琥珀色时关火，加入奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中，一定要充分搅拌均匀。
13
03.两指一撮海盐调味。完成。
14
04.焦糖酱凉下来后倒入瓶子冷藏，密封保质期可长达半年。
15
焦糖酱会越凉越稠，反之越热越稀。
16
将适量焦糖酱倒入装坚果和果干的碗里，搅拌，让果料裹上糖浆。
17
放进塔皮里即可。
18
融化黑巧克力15克，刷在2个曲奇杯的内壁。等待晾干即可（刷巧克力可以防止倒入液体渗漏）。
19
边吃边喝。