珍珠糖抹茶小泡芙
简单
4人份
泡芙外壳酥脆内馅绵软，很受小朋友喜爱。表皮装饰常见酥皮的或是闪电泡芙那种颜色元素艳丽的。用耐高温珍珠糖装饰简洁明了，值得一试～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 3.5g 用的玉藤抹茶
- 45g黄油
- 60g低粉
- 90g水
- 适量耐高温珍珠糖
调味品
- 1g糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料和器具，低粉、抹茶提前过筛备用，鸡蛋打散
2
小火黄油化了加入水，糖和盐，加热至沸腾离火
3
将低粉倒入搅拌至无干粉
4
再次小火加热不断搅拌，让多余的水汽蒸发，搅拌至锅底出现一层薄膜即可
5
将面糊出锅晾凉再加入抹茶搅拌均匀。加入一半左右的全蛋液不断搅拌均匀。
6
搅拌均匀后再分4-5次加入余下的蛋液搅拌均匀，直到提起刮刀面糊呈倒三角形滴落方可。全蛋液不一定全加入，不足的话要再加鸡蛋，以出现倒三角为准
7
裱花袋装好挤小泡芙的花嘴，将面糊倒入裱花袋整理好。没有合适的花嘴可以直接裱花袋减个小口。挤出大约直径1-1.5cm泡芙体，可以用手指蘸水轻轻按下尾部，保证烤出的泡芙更好看。
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点缀上耐高温的珍珠糖。
9
烤箱200度预热，175度中层大约15min，泡芙体都膨胀起来后转上火150度，下火120度再烤大约10min，泡芙表面看起来没有多余的水份裂纹处稍稍上色即可出炉。
10
出炉移至晾晒网上晾凉
11
晾凉后可以加入打发好的淡奶油，口感更加丰富
12
小朋友很喜欢～
