【生酮】香草冰激凌
简单
4人份
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食材清单
其他
- /淡奶液/
- /蛋奶糊/
- 100克牛奶
- 1条香草荚
- 200克淡奶油
- 2个蛋黄
- 30克代糖（正常甜）
- 50克淡奶油
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚破开，刮下籽，放入已称量的牛奶中。加热到80度，没有温度计，锅边开始出现小泡泡时就马上关火放凉。
2
分蛋，取蛋黄，加糖打到略微发白。慢慢倒入温牛奶中，同时不断搅拌。
3
加热蛋奶液到80度，倒出冷藏。
4
蛋奶液冷藏到位后再开始打发淡奶油，打到刚出现纹路即可。
5
混合蛋奶液和淡奶油，放入冰激凌机。倒入的量差不多是桶的3/5，要留空间让冰激凌膨胀，10分钟左右。无冰激凌机就冷冻2小时，电动打蛋器打蓬松，再冷冻1小时，搅打蓬松，最终冷冻1小时食用。
