下粥绝配的酱脆黄瓜
简单
4人份
第一次尝试做这种浓油擦酱的酱黄瓜，虽然比快手版的多了几个步骤，但脆脆甜甜的口感，配粥真是再合适不过。好吃的不仅是黄瓜，酱青椒也是格外讨喜，少了一些辣，多了一丝脆甜。有了他们，喝粥我能再加一碗。
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 20克油
- 2个青椒
- 2根黄瓜
- 30克老抽
- 5—6片姜
- 8粒花椒
- 半头蒜
调味料
- #酱汁
- 20克盐
- 30克糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗净后先横切4段，再剖成6条，加盐抓匀，压重物腌半小时。
2
一定要压重物，不然黄瓜里的水份出不来，后期的酱汁水会越泡越多。
3
期间准备好青椒和姜蒜。蒜去皮拍散就好，不用切末。姜切片，青椒切块切丝都可以。这道腌黄瓜里的青椒也特别好吃，喜欢的可以多放些。
4
糖和老抽混合。勺子中放花椒和油，加热至冒香后迅速倒入老抽中搅拌均匀。
5
加入生抽和姜蒜
6
黄瓜弊去盐水冲洗一下，沥干水份备用。
7
腌好的黄瓜出水很多，黄瓜也变的蔫蔫的。
8
由于各家盐的咸度不一，最好尝下咸度。小与加的盐量应该是很多的，需要冲洗一下再加酱汁。
9
将沥干水份的黄瓜和青椒加入酱汁中，拌匀后入冰箱冷藏一晚就可以开动了。
