爆炒海兔（小乌贼）
简单
4人份
海兔，也叫籽乌，其实就是平常我们吃的带籽的小乌贼。因为其在爬行时两对触角向前及两侧伸展，休息时则竖直向上，恰以兔子的两只长耳朵，所以又叫它海兔 海兔干具有很高的营养价值，其蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。可以红烧，煲汤、我比较喜欢和青椒爆炒，炒的时候还要多放干辣椒和葱姜蒜，吃起来香脆可口、紧致弹牙，韧韧的特别有嚼头，下饭、下酒都是绝好的配菜。
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食材清单
其他
- 100g干海兔
- 100g洋葱段
- 100g青椒段
- 10g干辣椒
- 10g生抽
- 20g料酒
- 20g蒜片
- 20克食用油
- 5g老抽
- 5g蚝油
蔬菜
- 10克姜丝
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的干海兔，用热水泡1-2个小时，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗干净，控干水份，备用。
2
咯来咯来咯来咯脏、墨囊和骨用。
3
主锅里加入食用油，蒜片，姜丝，洋葱段，设置3分钟/120度/反转/速度1进行爆香。
4
炒出洋葱的香味
5
加入处理好的海兔，青椒，生抽，老抽，料酒，蚝油，设置4分钟/120度/反转/速度小勺进行爆炒。小美的精准控温可以保留海兔的鲜美。
6
出锅，装盘享用
7
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