可可全麦面包
简单
4人份
昨日下午时分 看到万年历说已是末伏 然后给自己来了杯热热的大红袍 喝着生津的茶水 想到来一块黑巧可好 可惜家里无黑巧存货 于是翻出我的可可 做了款可可面包 结果自个儿享受的 却还是那个治愈的过程而已
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食材清单
其他
- 100g全麦面包粉
- 100g纯可可粉
- 10g酵母
- 440g水
- 4g粉盐
- 500g高筋面粉
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油和盐的食材放入厨师机
2
搅拌
3
放入软化好的黄油和盐
4
加入黄油之后 面团会打滑 可以借助筷子 把面团翻面 记住关闭机器再操作！束起长发！面团吸收好黄油变得圆滚滚又不干不湿的时候 停止搅拌 盖湿布发酵。
5
台风天潮湿 半个小时就发酵好了
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分成四份
7
拿一块搓成长条形 切成58g左右的小块块
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配方合适 天气合适的话 完全不需要借助干粉 也不粘手 每一个都能揉成圆哒哒的球球
9
揉圆手法
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全员球球放入烤箱发酵 潮湿天气 我都没有放热水蒸汽 此时准备好刷面蛋液 记得打散哦 刷子也要整理一下 撸掉脱毛 毕竟是羊毛刷
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发酵完成 此时 烤箱开始预热
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刷蛋液 冬天的话这步要快一点 以免发酵体受凉
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175度 30分钟左右 因为可可的颜色容易让人分辨不清 这时经验就非常重要了
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内部
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合照 成品21个左右哦。
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这个是在澳洲买的可可粉。应该是吉百利的品牌。
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百分百 苦苦的可可 舒服。
